香美町観光ナビ -兵庫県香美町公式観光サイト-

12℃のくちどけカレー　ー但馬玄（たじまぐろ）のBEEF CURRYー

黒毛和牛発祥の地で、上田畜産の上田伸也さんが丹精込めて育てる但馬牛は、「但馬玄」（たじまぐろ）という珍しい名前が付けられています。
「但馬玄」は雑穀中心のオリジナル飼料で育てられ、丁寧に育てられた牛。一般的な黒毛和牛の脂が25℃前後で溶け出すのに対し、「但馬玄」の脂の融点は約12℃から溶け出します。

口に入れると出汁と鮮烈な牛肉の旨味と甘味、そして次にスパイスの辛さがやってきます。
店主の松田さんが丹精込めて仕上げた究極のカレーライス！

お買い求めは、オフィシャルサイトにて！

松田屋オフィシャルサイト

唐辛子発酵調味料　唐三

「美味しい、環境にやさしい、地域が活きるものを創りたい」という村人の情熱の中から生まれました。
地域の自然の豊かさと、食の美味しさ。この風土を生かし、素材の一つひとつにこだわり抜いて製造。

田舎の味の『質』の凄みを広げるために、この新しい調味料が出来ました。

食べ方は色々！シンプルな肉料理に合いますが、ほかにも日本料理、韓国料理、中華料理やエスニック料理などなど。いろんなものにつけて楽しんでください。種類は３種類。オンラインでは青唐辛子もありますよ。お買い求めは小代物産館内、オフィシャルサイトなどから。

唐辛子発酵調味料 唐三 オフィシャルサイト

添水唐臼米

水力を利用し、臼で精米や製粉を行う『添水唐臼』は水が少なくても時間をかけると精米が出来る道具として昭和３０年ごろまで小代の山間部で使われていました。2013年、平野地区の藤井さんら同窓生７人が昔の道具や暮らしを後世に伝えられたらと『添水唐臼』を手作りで復元。

山からの谷水を使い、杵で搗き５日間ほどかけて、ゆっくりじっくり精米していきます。きれいな山水で育てた小代の米を自然のまま、昔ながらの方法で仕上げたお米はツヤがあり、もちもちした触感が特徴。※本来の甘みもしっかり残っていると好評！是非一度ご賞味あれ！小代物産館内にて販売中！

小代のすっぽんはいまから約５０年ほど前に「町に何か特産品を」と有志８人ほどではじめたスッポン養殖。当初は初めての事で失敗の連続だったそうですが、試行錯誤の末、小代に湧き出る26℃の温泉水を使ったところ出荷量も増え、小代の特産として知られるようになりました。小代の雄大な山々に囲まれた自然豊かなスッポン養殖場。愛情深く育てられたすっぽんは臭みもなく上質な味わい。そんなすっぽんのおみやげをご紹介！

すっぽんスープ

身体の芯からあったまるすっぽん。ご家庭で手軽に！すっぽんスープ冷凍パック
すっぽんスープとすっぽんのほぐし身が入っています。自然解凍して(湯煎での解凍はできません)、

鍋で温めてご飯を入れ、卵を溶けばすっぽん雑炊。うどんを入れればすっぽんうどんに！

すっぽんちくわ

すっぽんスープと創業明治元年から続く老舗ちくわ屋米寅商店さんの焼きちくわのコラボ商品。
生地にすっぽんスープとアクセントに刻み葱と生姜も一緒に練り込みじっくり焼き上げた焼きちくわ。
ご飯のおかず、酒の肴、子供のおやつなどなんでもOK！

※事前に要予約になります

お買い求めは大平山荘オフィシャルサイトから

おじろブレンドコーヒー

特別に作ってもらった『おじろブレンドコーヒー』

雄大な自然をイメージした、ペルーがベースのコクがマイルドな飲みやすいオリジナルブレンド。

パッケージは３種類で、棚田、田尻号、自然をイメージしたデザイン。

誰かのプチギフトにもよし、ほっと一息つく自分用にもよし！

お買い求めは小代物産館にて販売中です！

自然豊かな環境で豊かに育つ山の草木。山を守るため、伐採した樹木の小枝や葉っぱを使った環境にも身体にも優しい森の香りのお茶ができました。

缶を開けると小代の森が広がり、まるで飲むだけで森林浴な気分になれるお茶です。