香美町観光ナビ -兵庫県香美町公式観光サイト-

水力を利用し、臼で精米や製粉を行う『添水唐臼』は、水が少なくても時間をかけると精米が出来る道具として、昭和３０年ごろまで、小代の山間部で使われていました。2013年、平野の藤井さんら、同窓生7人が、昔の道具や暮らしをこう瀬に伝えられたらと、『添水唐臼』を手作りで復元。山からの谷水を使い、杵で搗き５日間ほどかけて、ゆっくりじっくり精米していきます。きれいな山水で育てた小代の米を、自然のまま、昔ながらの方法で仕上げたお米は、ツヤがあり、もちもちした触感が特徴。※本来の甘みもしっかり残っていると好評です。